근로계약서 작성 및 주5일제 근무 질문드립니다.

수고하십니다.

6월초 새로 입사한 회사에서 근로계약서 작성을 해주지 않고 있습니다.

처음 면접시에는 토요 격주근무라고 했었는데 실제로는 토요일 전체를 근무하고 있으며 토요근무 시간도 평일과 마찬가지입니다.

평일 7시 30분에 출근해서 퇴근이 보통 7시에서 7시 30분정도입니다. 토요일도 마찬가지구요.

근로계약서를 작성하자고 요구하면 이상하게 볼까봐(회사 분위기가 사장 일인독재 분위기라) 말도 못꺼내겠는데요.

지금은 무조건 주5일제 근무를 하게 되어있는걸로 알고 있는데 근로계약서를 작성하지 않은 상태에서 추후 퇴사를 하게되면

토요근무나 평일 초과근무에 대한 부분을 정산 받을 수 있을까요?

현재 급여명세서에는 기본급과 제수당으로 나뉘어서 나오고 있습니다. 시간외수당이라는 항목도 있는데 이건 0원으로 나오구요

어떻게 하는게 가장 좋은 방법일까요?(참고로 월차도 아예 없습니다)