계약직 및 연봉직

1. 회사에서 직원을 채용할 때 정규직이 아닌 계약직을 채용하고 있습니다.
하는 일은 똑같습니다. 이번에 계약직으로 입사한 직원들이 1년이 되어서
재계약을 하려고 합니다. 이 사람들은 입사할 당시 퇴직금이 급여에 포함되어
있다고 이야기를 듣고 입사했습니다.(근로계약서상에는 그런 사항이 적혀있지 않습니다) 계약직으로 근무한 지 1년이 지난 사람들과 재계약을 하려는데,,
퇴직금과 연차수당을 지급해야하는 건가요??당연히 지급해야할 거 같은데
회사에서는 지급하지 않으려고 합니다..

2. 일부 관리직 직원은 연봉제를 실시하고 있습니다..
헌데 말이 연봉제이지 월급에 상여금 400%를 따로 지급하고 있습니다.
연봉계약서도 작성하지 않았습니다. 연차수당을 받을 때가 되었는데,,
갑자기 회사에서 연차수당은 연봉에 포함이 되어있다며 연차수당을 주지 않으려
합니다..그리고 연차휴가를 사용한 사람은 이미 수당이 지급되었으므로 휴가를
사용한 일수만큼 급여에서 금액을 삭감시킨다고 합니다..말이 되나요??
또한 상여금을 매년 3월(12~2),6월(3~5),9월(6~8),12월(9~11)에 100%씩 지급하는데,,
11월말에 사직한 사람은 상여금을 못받나요?? 분명 9월~11월분을 12월에 지급해야하는데
지급하기 이전인 11월 30일에 퇴사했으므로 안준다고 하네요..못받는 건지..
또 관리직으로 입사했는데 입사초기 3개월간을 수습이라며, 생산라인에서 작업자들과
똑같이 주/야 2교대근무를 시키면서 정해진 급여 이외에 연장/특근수당을 일체
지급하지 않았습니다..당시에는 달라고 하면 짤릴까봐 달라고 못했는데 회사를
그만두게 될 경우 청구하면 받을 수 있을런지..(직급이 대리인데,,대리급이상은
월급이외에 연장수당을 따로 지급하지 않는다는 구두설명만 들었습니다..저랑같이 일한 사원은 연장/특근수당을 다 받아서 대리인 저보다 당시 월급을 100만원정도를 더 받았습니다)

상기사항이 궁금합니다...
꼭 가르쳐주세요..