첫회사 퇴직 전 퇴직금 및 휴가 계산

안녕하세요.
저번주 3년 넘게 다닌 회사에 퇴사통보를 한 상태입니다.
퇴사 전 회사와 퇴직금, 남은 휴가, 연차수당 등을 이야기 하기 전에 제가 먼저 정확하게 알고 있어야 할 것 같아 궁금한 것 몇가지 물어보려고 합니다.(이전 퇴사자들 중에 제대로 못 챙겨받고 나간 분들도 몇 분 봐서요;;)

근무 기간 : 2014.2~2017.5(1213일 근무/약 3년 4개월)

질문1. 퇴직금 관련
저희 회사는 연초가 되면 이런저런 핑계를 대며 연봉협상을 미루다. 4월에 연봉협상을 진행한 후 1월에 연봉협상을 한 걸로 계약서를 작성합니다.
그런 후 4월에(3월 월급+1월 인상분), 5월에(4월 월급+2월 인상분)을 나눠서 지급합니다.
그래서 퇴직금 계산이 좀 복잡하여 문의합니다.

2주 전 연봉협상을 진행해 기존 연봉에서 10%정도를 올리고 저번주에 월급날(5일)이여서 인상된 3월 월급+1월 인상분을 받았습니다.

퇴사 시점은 5월 31일로 그때쯤이면 5월 5일(4월 월급+2월 인상분), 퇴사 후 6월 5일(5월 월급)으로 받게 되는데요.

퇴직금 계산시 퇴사 전 3개월 월급에 평균으로 계산하는 걸로 알고 있는데 4, 5, 6월에 받는 월급으로 계산되는 것이 맞지요?

그러면 계약서에 적혀있는 연봉으로 3개월이 계산되는 건가요
(예 : 연봉 3000기준으로 평균 250만원으로 계산된다)
아니면 3달동안 통장에 찍힌 금액으로 계산되는 건가요?
(예 : 연봉 3000기준으로 소급분을 받아 4월 275만원+5월 275만원+6월 250만원을 계산한 평균 약 266만원 )으로 계산되는건가요?


질문2. 회사 휴가 관련
저희 회사는 2~3년 이상 근무 시 연차와 별개로 20일에 휴가가 주어집니다.(해가 지난다고 없어지는 휴가가 아니라 사용해야 없어지는 휴가) 하지만 사원들은 바쁘고 눈치보여 쓴 사람이 거의 없으며 회사에서 사용한 사람은 총 2명으로 팀장급 이상입니다.
퇴사자들을 보면 이 휴가를 사용하고 간 사람이 한명도 없었습니다. 돈으로 받았는지는 잘 모르는 상태구요.
가능하면 퇴사 전 이 휴가를 몰아서 쓰고 싶은데요.
회사에서 퇴사하는 직원은 쓰지 말라고 할 것 같아서요.
하지만 저는 제가 그동안 다녀서 생긴 휴가로 꼭 쓰고 퇴사를 하고 싶거든요.

이런 휴가도 법적으로 보상을 받을 수 있는지 궁금합니다.
사용을 못하면 돈으로 받을 수 있는지도요.


질문3. 연차계산 관련
저희회사는 입사일에 상관없이 그해 1월~12월로 계산에서 연차를 정리해 사용하지 않고 남은 연차는 돈으로 주고 있는데요.

2014.2~12 정확히 기억나지 않지만 몇개 남아있던 휴가는 다음해로 가면서 돈으로 받지 않고 없어짐
2015.2~12 연차 모두 소진(남은 연차 돈으로 받음)
2016.2~12 연차 모두 소진(남은 연차 돈으로 받음
2017년 연차 하나도 사용하지 않음
이렇게 되어있는데 제가 2017년 5월 31일에 퇴사하면
작년에 1년 근무한 걸로 인해 15일에 연차가 남아있는 것이 맞나요?
연차계선 관련 글 많이 봤는데 계산이 어려워서요ㅜ 정확히 남은 연차 일수 말씀해주실 수 있을까요?

첫 회사였던만큼 첫 퇴사여서 모르는 것이 많습니다. 정확한 답변 부탁드립니다.