5인이상 편의점 알바 질문

제가 편의점 주말 야간알바를 하는데요 몇가지 질문을 드리겠습니다.

 주중 오전 2명 오후 1명 야간 1명으로 4명, 주말 오전 1명 오후 1명 그리고 야간 저 3명으로 7명, 점장님까지하면 8명까지 되겠네요.

1. 5인이상인데 야간시급 제대로 받을 수 있지않나요? 첫달은 90%만 받는 것은 알고 있지만 그 다음부터는 5500원이라 하셔서요.... 뭔가 이상합니다. 

근무시간 60분 중 10은 무급휴식시간이라합니다... 무급휴식시간 개념을 처음 들어보는데 있긴 있더군요....

2.무급휴식시간이 장시간 카운터에서 일을 봐야하는 편의점 알바에도 적용이 되는 것인가요?  

물론 손님이 없는 시간이 많을 때도 있지만 무급 휴식시간은 이번에 일하는 곳에서 처음 들어봅니다.;;;

3. 식대가 없습니다. 그렇다고 폐기를 맘대로 먹을 수 있는 것도 아니구요. 이건 뭔가요...;; 원래 없어도 되는 건가요?