4대보험 미가입도 수당받을 수 있나요?

프랜차이즈 커피숍에서 아르바이트를 하고 있는데 갑자기 궁금증이 생겼네요. 수당이라는 것이 주휴수당은 일주일에 15시간 이상 일하면 하루치를 더 지급하는 거고, 야간수당은 22시부터 06시까지 일하면 시급의 1.5배를 지급하는 것이잖아요. 그런데 그 수당이 4대보험과 관계가 있는지 알고 싶습니다. 제가 일하는 곳은 4대보험이 가입되어 있지않습니다. 그래서 시급제로 월급을 받는데 수당은 4대보험 관계없이 무조건 지급되어야하는 것인지 궁금해서요. 그리고 사장님께서 수당을 치고 월급을 받으려면 전체월급의 10퍼센트의 세금을 떼고 받아야한다고 하는데 만약 4대보험과 관계없이 수당이 발생할 경우 10퍼센트의 세금을 떼고 받는게 맞는건가요? 4대보험이 가입되어 있지 않으면 애초에 수당도 발생하지 않는 것인지 아니면 그것과 상관없이 수당은 무조건 지급인지 4대보험과 수당과의 관계가 궁금합니다.