근로계약 관련해 질문드려요

저번에 질문했었는데 빠르고 자세한 답변 달아주셔서 감사했습니다 읽고 나서 몇 가지 질문이 더 생겨서요

1. 근로계약서 작성시 현행 노동법에 위배되는 조항은 모두 무효라고 알고 있는데 맞는 사실인가요?

2. 위 사실이 맞다면 제가 지금 1일 오전 10시 30분 ~ 오후 10시로 11.5시간 1주일에 5일 일하며 월 125만원 받는 것으로 계약했었는데 이것들은 어떤 법들을 위반하고 있는 건가요?

3. 일을 그만두려고 하는데 퇴사신청을 했을 때 거부당하면 30일 동안 의무적으로 출근해야 하는 것으로 알고 있습니다 지금 제 상황에도 적용되는 사항인가요? 일한 시간에 비해 부정한 대우를 받는 것 같아서 그만두고 싶어하는 상황에도 적용되는 건지 궁금하네요

4. 근로계약서 작성시 1년 일하기로 되어있었는데 지금 제 상황처럼 불합리적인 근무조건이어도 1년 다 채우고 그만둬야 하는 건가요?

5. 수습기간이라고 최저시급 미만으로 시급을 주는 것은 채용시 1년 이상 근무하겠다고 근로계약서를 작성한 경우에만 합법이라고 알고 있는데 저는 근로계약서 작성할 때 수습기간이라고 알려주시지도 않았고 글로 적혀 있지도 않았으니까 포함되지 않는 거죠?

 https://www.nodong.kr/qna/1692664

6. 위 링크는 저번에 제가 질문했던 건데 저 글의 질문 중에서 2번째 답변을 보니까 2월에 초과근무가 얼마나 발생했는지 제대로 못 알려드린 것 같아서 다시 질문드려요
1일 4.5시간 1주일에 월~금 5일 근무였고 2월 3일부터 일을 시작했었어요
3,4,9,10,11,12,15,16,17,18,23,24,25,29일 총 14일을 4.5시간 정상근무 했었고
5일 11시 30분~3시 30분으로 3.5시간
19일 10시 30분~7시로 8.5시간
22일 10시 30분~5시로 6.5시간
26일 10시 30분~3시30분으로 5시간 근무 했었어요

2월
첫째 주 3,4,5일로 1주 12.5시간
둘째 주 9,10,11,12일로 1주 18시간
셋째 주 15,16,17,18,19일로 1주 26.5시간
넷째 주 22,23,24,25,26일로 1주 25시간
다섯째 주 29일 1주 4.5시간
이렇게 해서 2월 근무시간은 총 86.5시간입니다

2월에 받은 급여는 526,500원인데 초과근무수당과 주휴수당을 합해서 총 얼마를 더 받으면 되는 건가요?

7. 제가 지금 일하는 곳이 현재
태국인 요리사 2명 (1주일에 6일 오픈부터 마감까지 풀타임 근무), 매니저와 저로 4명(1주일에 5일 요리사와 마찬가지로 풀타임 근무)에
알바생 1명(1주일에 5일 10시 30분~1시30분 근무)으로 총 5명인데 상시근로자수 5인 이상 사업장에 포함되나요? 용산점 말고도 홍대점 부산점이 있는데 그곳에 근무하시는 분들도 포함해야 하나요?

8. 만약 일을 그만둘 수 있게 된다면 5월까지만 일하고 노동 상담을 한 번 더 받아서 체불된 임금을 전부 돌려받고 싶은데 어떻게 하면 될까요? 도움 받을 수 있는 기관 같은 곳이 있을까요?